Milchbrei selber zubereiten
Die Variationen an fertigen Milch- und Abendbreis ist schon exotisch und breit gefächert. Doch viele davon zielen wohl eher auf die Geschmäcker der Eltern als auf die der Kinder. Ein Kind welches zum Beispiel noch nie Schokoladen- oder Stracciatellabrei kennengelernt hat, wird nichts vermissen. Daher sollte man gleich die Finger davon lassen.
Besser und einfacher ist es den Abendbrei am Besten selbst zu zubereiten. Beim abendlichen Milchbrei handelt es sich um einen Milch-Getreide-Brei. Alles was man dazu braucht sind also Getreide und Milch. Anfangs sollte man zunächst mit glutenfreiem Getreide anfangen. Gluten ist das das Kleber-Eiweiß, welches in Getreide enthalten ist. Mit der Zeit kann man dann nach und nach glutenhaltiges Getreide einführen um das Verdauungssystem des Kindes daran zu gewöhnen. Die Glutenunverträglichkeit ist auch als Zöliakie bekannt.
Zu den glutenfreien Getreidesorten zählen Polenta/Mais, Quinoa, Couscous, Amarant, Reis/Reisflocken und Hirse/Hirseflocken. Glutenhaltig hingegen sind z.B. Roggen, Weizen, Gerste und Dinkel. Hafer enthält dagegen Gluteline, wird in Deutschland aber bisher auf Grund möglicher Verunreinigungen mit anderem Getreide nicht für eine glutenfreie Ernährung empfohlen.
Und nun zum Rezept:
- 20 g Getreide (später können auch mal 25 g genommen werden, wenn der Hunger wächst)
- 200 ml Vollmilch oder auch Säuglingsmilch
Die meisten Empfehlungen besagen, dass Babys bereits 200 ml Vollmilch am Tag vertragen. Wer dennoch sicher gehen möchte kann aber auch weiterhin Säuglingsmilch verwenden. Dazu mischt man am Besten das Pulver mit dem Getreide und kocht es gemeinsam auf. Alternativ kann man auch das Getreide zunächst mit dem Wasser aufkochen und anschließend das Milchpulver unterrühren.
Wie gesagt sollte man zunächst mit glutenfreien Getreide beginnen und dann langsam glutenhaltiges Getreide einführen wie z. B. Grieß (Weizengrieß).
Persönlich mischen wir immer noch ein wenig Obst unter z.B. 4-5 Himbeeren oder 3-4 Erdbeeren. Vitamin C z.B. beim Hirsebrei ermöglicht eine verbesserte Eisenaufnahme. Ansonsten sollte der Milchbrei eigentlich “pur” gefüttert werden, was bei uns problemlos beim Morgenbrei funktioniert.
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